干燥贮藏:茶叶具有吸湿性强,易氧化变质的特性,因此必须先干燥后再存放,并在储存容器中加入适量的石灰或干木炭,以防止返潮。
低温贮藏:为了减缓茶叶的质变过程,应将其存放在低温通风处,有条件时可将装有茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中进行保鲜。
防潮包装:通过选用防潮性能良好的包装材料和插入干燥剂来防止茶叶吸水,这是高效的包装方法之一。
避光贮藏:由于紫外线可能引起光化学反应,加速茶叶质变,所以应避免在强光下存放,并选择不透明材料制成的袋子以保护茶叶。
密封贮藏:隔离供氧可以阻断氧化反应,从而延缓质量退化,因此应该采取隔氧密封方式来储存茶叶。
真空贮藏:通过真空抽气并迅速封口,可以形成无氧环境,有效阻止了茶叶中的化学变化,从而达到保鲜效果。
单独贮藏:由于其极强的吸附能力,如与其他物品混置可能导致异味传递,因此应单独储存在专门容器中,不与任何其他物品共享空间。
充氮贮藏:利用惰性气体如二氧化碳或氮气对换室内活性较强的一部分空气,以削弱植物之间发生化学作用,从而达到保护新鲜度和延长保质期。
霍山黄芽是中国著名的一种岩生黑茶,其产地位于安徽省霍山县。霍山黄芽以其独特的地理环境和复杂的手工制作工艺闻名于世。以下是一些关于如何制作霍山黄芽及其保存技巧:
生产流程:
杀青阶段使用高温快速炒制,使得新鲜采摘的小嫩芽保持原有的色泽和香味;初烘阶段则采用适宜温度进行焙烤,让杀青后的绿色细嫩芽逐渐变得金黄发酵;摊放阶段使得经过初烘后的茉莉花香散发出淡淡香气,而未完全发酵;复烘阶段继续焙烤至足够干硬,同时促进颜色深邃、香味更加浓郁;最后,足烘使得整批产品均匀且充满了熟栗子般醇厚香气。
品质特点:
外观上呈雀舌状,小嫩毫毛丰富,色泽为浅黄绿色带有亮丽感,无论是汤底还是汤身都呈现出清澈明亮之美。而当泡开之后,可嗅到一股浓郁的熟栗子香氣,在入口即觉醇厚回甘,为饮者带来令人难忘的心情瞬间。
冲泡建议:
首先准备一杯洁净无水珠迹,再将70℃热水慢慢注入杯中至半满,然后稍待片刻再次倒入剩余热水至七八分满。这样做能保证每一次沸腾都能够让你享受到这款特殊调配下的三起三落佳绩。