1.兴奋作用：茶叶中的咖啡碱能够激发大脑神经系统，增强精神状态、提高思维清晰度、缓解疲劳感并促进工作效率的提升。
2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有有效的利尿功能，可用于治疗水肿和水滞性疾病。红茶糖水不仅具备解毒效果，还能通过其利尿功效帮助治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用：咖啡碱具有显著的强心作用，并且能够有效地松弛平滑肌，从而缓解支气管痉挛，加速血液循环，对于治疗支气管哮喘、止咳化痰以及心肌梗塞有着辅助性的疗效。
4.抑制动脉硬化作用：茶叶中含有的茶多酚和维生素C都具有一定的活血化瘀特性，有助于预防动脉硬化。研究表明，频繁饮用茶的人群中高血压和冠状动脉病的发生率相对较低。
5.抗菌、抑菌作用：在细菌蛋白质上，乌龙茶中的成分可以凝固，使得细菌死亡。此外，这些成分也可用于治疗如霍乱、伤寒等肠道疾病，以及皮肤溃烂及外伤破损时冲洗患处以消炎杀菌。此外，用作口腔发炎或喉痛药物也有明确疗效。
6.减肥作用：乌龙茶含有多种代谢调节物质，如咖啡碱、肌醇以及叶酸等，它们能影响脂肪代谢特别是对蛋白质与脂肪进行分解。在此基础上，乌龙中的氨基酸类物质还有降低胆固醇和血脂的效果，因此长期饮用乌龙可能有助于减轻体重问题。
7 防龋齿作用：由于其含氟量高，可以形成一种难溶于酸的“氟磷灰石”，为牙齿提供了一层保护层，从而增加了抵御酸性环境侵蚀（即防龋）的能力。
8 抑制癌细胞增长机理: 研究显示某些黄酮类化学物质存在一定程度的事实抗癌潜力，其中牡荆花提取物、中草药儿茶素及桑果色素尤其表现出良好的体外抗癌活动。