泾阳茯茶，源自陕西咸阳泾阳的悠久历史，其黑褐油润的色泽和金花茂盛的菌香，让人难以忘怀。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用，尤其是居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区的游牧民族，在缺乏蔬菜水果的情况下，将茯茶视为不可或缺之物。在中国西北地区，一日无茶则滞，三日无茶则痛，这种对茯茶依赖的情景显示了它在当地居民生活中的重要性。
泾阳县位于咸阳市中部，东与三原、高陵交界，南与渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望。从泾阳县城到西安城北客运站仅44公里。茯茶的出现可追溯至明朝洪武元年，即公元1368年，当时采用湖南安化黑毛茶为原料，以手工筑制方式制作而成，因材料来自湖南并送至泾阳压制，便称之为“泾阳砖”。最初称作“伏茶”，由于其药效类似于土茯苓，又被称作“福砖”。
清代前期，由于采用官引制造，并需缴纳税金，因此又被称作“官茶”或“府茶”。余下的砖由商人按照政府指令在指定区域销售，被称为“附茶”。到了道光年间，将甘露叶粗叶黄色的安化黑毛 茶包装成大包重90公斤后运往陕西压制成砖。
茯砖的制作过程包括原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥和成品包装等步骤，与黑、花两种砖类似，但厚度上有所不同。此外，由于需要发花工序，一定的条件必须满足，使得松紧适度便于微生物繁殖活动。此外，与其他两种砖相比，不直接烘干，而是先包好商标纸再烘干，以促进发花并产生冠突散囊菌（金花菌）。
这种金花菌使得内心布满星星点点密密麻麻**的金花越茂盛品质越好，对消化和生理调节作用也越大。在肉食主导的西北牧民中，以肉食为主宁愿三日无粮不如一日无 茯 tea 的说法充分体现了它在他们生活中的重要性。作为一种能够消滞去腻降脂降血平衡生理的事实，无疑证明了 茯 tea 在健康领域的地位。
