然而,君山银针茶的下滑趋势远非一蹴而就,它背后隐藏着复杂的情绪与深刻的社会变迁。只是一般而言,整体品质未如往昔,仍有不少高品质的君山银针可寻。但是,这一切都因今日多雨、交加台风之故,在采青时节遭遇逆境,让人难以抑制地怀念那些无忧无虑的岁月。在这样的环境下,无数好茶青苗在收获前夕化为乌有,这种情景令人不禁感到万分惋惜。
随着城镇化进程不断加速,茶饮文化的人群日渐减少,同时机械化生产逐步提升,而来自非四川地区的竞争者增多,使得市场供给大增需求却相对减少。这种供过于求导致市场平均价格自然而然地下跌。这一切都反映出一个现实:社会浮躁,加之低廉的价格,再次提醒部分业主选择转向城市务工,以换取稳定的收入。而留守在乡间的一些农户,则不得不面对有限的人力资源和短暂但频繁的春秋季节,他们为了追求数量,不得不牺牲掉质量。
春天到秋天这段时间内,即使是最忙碌的时候,一切工作也似乎没有停歇。一边辛勤地采摘,一边焦急地晒青,还要在夜晚进行摇青,然后早晨杀青和揉青再烘焙。整个过程中,他们几乎没有喘息之机,只能靠着坚韧和毅力支撑。他们仿佛成了70年代饥民一般,身形消瘦面容憔悴,但即便如此,他们依旧保持着对传统工艺的一份执着追求。
偶尔会有一两颗幸运星光照耀下的好茶,那才是真正值得称道的一番事业。在这些老练手中的每一次细心操作,每一次精确把握,都像是将一生所有努力凝聚成一抹淡淡香气。不论多少金钱,都无法买到这样珍贵的心灵享受。而对于那些能够捕捉到这一点的小众爱好者来说,即便价格再高,也不会犹豫片刻,因为他们懂得什么才是真正珍贵的事物。
君山银针茶走下坡路背后的原因复杂多端,有一些直接原因,如近年来许多农场为了防止虫害而使用了大量农药;也有隐性的问题,比如由于缺乏像岩茶红茶那样的发酵过程,使人们担心可能存在农残超标的问题。此外,由于产区分布广泛且品种繁多,加上制作方式失去规范性,都让君山银针失去了它原有的辨识度。而岩茶行业的大幅增长,更是在某种程度上削弱了其影响力;同时,对于曾经炒作至极限并迅速崛起又迅速落幕的君山银针来说,其热度自然会降低;最后政策变化也是不可忽视的一个因素,当送礼习俗发生改变时,对于君山银针这种传统产品来说,其价值观念也随之发生了变化。