霍山黄芽并非绿茶，而是一种独具特色的黄茶。黄茶以其独有的制作工艺和品质而闻名，分为几大类，其中包括了黄大茶、黄小茶与黄芽茶。霍山黄芽正是后者的一员，以其外形挺直、色泽鲜明的特点著称。这种高级的黑绿色泽的佳肴，其原料来源于安徽省霍山县，那里每年清明前后开采金鸡种茶树的新鲜叶子，这些精选的原料经过杀青、揉捻、闷制等一系列复杂工序，才能够酿造出那令人难忘的香气和醇厚口感。
值得一提的是，根据品质标准，霍山黄芽可以分为多个等级，从一级到二级不等，每一档次都有着自己的风味特色。而最顶尖的一级霍山 黄芽，其冲泡后的香气尤为持久，它在口感上展现出浓郁又细腻，让人回味无穷。在品鉴过程中，无论是初尝还是反复品尝，都能体会到它独有的魅力。