霍山黄芽的真实身份是黄茶，而非绿茶。黄茶，作为六大茶类之一，其制成过程涉及杀青、揉捻、闷黄和干燥等工艺。根据鲜叶老嫩以及芽叶大小，可将其分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶，其中霍山黄芽便属于后者。

产自安徽省霍山县的霍山黄芽，是中国著名的十大名茶之一。它以高品质的金鸡种作原料，每年在清明前后进行采摘，严格遵循一芽一叶至二叶初展这一标准。此后，它会经历杀青、毛火、摊放、足火拣剔复火等精心加工流程。

依据品质水平，霍山黄芽可以分为特一级、二级和1-2级共四个等级。在这众多版本中，特别是那些被评定为特级的霍山黃萧，以其外形挺直、色泽呈现出深邃而明亮的黃绿色调，以及冲泡后的清香持久且口感浓厚鲜醇而闻名于世。这不仅体现了生产者的技术娴熟，更是对品质追求极致的一次证明。