作者神州茶韵在古代史料中探究了“茶”的多变称呼，从“荼”字到现在的“茶”字，我们一起来看看这些别称背后的故事。
首先，“荼”是古代用得最多的表示茶的字，它最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中的“荼”是否指茶，学者推考说法不一，但东汉许慎在《说文解字》中已经将其定义为“苦茶也”。
接着，“茗”据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与“ 茶 字基本通用，为 tea 之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的 tea 联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”
然后，有 drink 茶醒脑提神、解除 sleep 意志之功，因此被称为 “不夜侯”。唐代白居易诗云：“破 sleep 见 tea 功。”唐代曹邺也有类似的赞词：六脏 sleep 神去，数朝 poem 思清。
接下来，还有一种叫做 “消毒臣”的tea，这是一种可以消除酒肉毒的特殊品种。在唐朝，《中朝故事》记载，当时李德裕曾煮该tea 一瓯，与肉食混合，用银盒密封几天后发现肉已化为水，因此人们尊它为消毒臣。唐代曹邺饮tea 的poem 中也有所体现："消毒岂称臣, 德真功亦真."
此外，还有一种 "涤烦子" 的drink 茶，可以洗净心中的烦闷。这一点历来备受赞赏。在唐朝，《唐国史补》载常鲁公随使西番烹制这种teas，并被赞普问及其中秘方，被誉为涤烦子。至于明代潘允哲，则以 "泠然一啜烦襟涤, 欲御天风弄紫霞." 来形容这份心境上的清爽。
最后，一些文献还提到了 "清风使" 这个名字，如五代十国时期有人就这样称呼着它，而卢仝则在他的歌曲中描绘了一场七碗 teads 后感受到的心情变化，只觉两腋习习清风生，便想乘此机会回归自然。
此外，还有一些其他名称，如余甘氏和清友等，都有它们独特的情感和历史背景。宋代李郛《纬文琐语》讲述了世上有的橄榄被称作余甘子，也有人把 Tea 称作余甘氏，以避免混淆。而宋末元初著名书籍《文房四谱》里，就有关于叶嘉（字清友）的描述，将他比喻成一种高贵而纯粹的心灵状态，即Tea 本身。而姚合品则以竹林里的延长清友迎待夕阳自豪地表达了对Tea 的喜爱与敬畏。
通过这些不同的命名方式，我们可以看出，不仅仅是喝下一口Tea，更是在享受一种文化、一个时代、一段历史的一部分。不论是过去还是现在，无论我们如何稱呼它，那份对于生命美好的追求和欣赏，是跨越时间和空间的一个共同语言。
