霍山黄芽，非绿茶也，实乃黄茶之佳作。黄茶以其独特的工艺和品种而闻名于世，是六大茶类之一，其制法包括杀青、揉捻、闷黄及干燥四步。根据鲜叶老嫩与芽叶大小，可分为多种，如黄大茶、小小茶及芽香满载的霍山黄芽。
产自安徽省霍山县的这款珍贵物是中国十大名茶之首，每年清明前后在金鸡种树上采摘一至二叶初展的新鲜原料。经过精心处理包括杀青、毛火摊放、足火拣剔复火等步骤，才能酿就出这种高品质的绿色宝石。
按品质划分，霍山黄芽有特一级、二级以及1-2级共四个档次。在这些等级中，最顶尖的是特级，其外观挺直色泽如同春日里的橄榄，冲泡时汤色透亮气息持久，一入口即感浓郁醇厚回甘悠长，让人沉醉其中不愿醒来。此外，它们还散发着淡雅且持久的香气，使人仿佛置身于自然之中，与这片古老而神秘的地方共鸣无声。
