黑茶，亦称养生荼，其名源于其深沉的颜色。主要产自湖北、云南、湖南、江西及四川等地，这种后发酵荼的形成，是绿茶在运输过程中受氧化影响而变成的。古人由于交通不便，在长途运送时，多酚类物质发生反应，使得绿荼变成了黑褐色，同时也增添了香浓淳厚的味道，因此严格说来，黑茶是绿茶的一个分支。
以下是一些典型代表：
（1）咸宁青砥。这是黑茶中的标志之一，以湖北省咸宁市为主产区，有着悠久的历史。根据制作工艺，可以分为面茶和里茶，其中面茶更具复杂度和精细性，可分为一级“洒面”、二级“二面”、“里”。常饮此品能健胃消食，对油腻恶心有显著疗效。
（2）普洱大叶。这是最具代表性的云南黑荼之一，以优质云南大叶嫩芽制成，将新采摘的大叶嫩芽在清水下发酵，便诞生了国际知名的大理普洱。它以整齐肥大的叶型、红褐油润的颜色以及红亮清透的汤色和甘甜回甘口感闻名。此外，它与时间相伴越久，其风味反而越佳且持久性强。在《本草纲目拾遗》中记载普海入药，与现代医学研究发现普洱具有软化血管减少胆固醇含量，从而预防心脑血管疾病之功效相呼应。
（3）苍梧六堡。这一品种因产于广西苍梧县六堡乡而得名，其特点在于圆柱状叶片、中红色的汤色以及槟榔松烟般独特气息。本品适宜高温闷热环境下的饮用，并具有养生保健作用，如润肺止咳、生津止渴和清热化痰，对肺阴亏虚引起的一系列咳嗽症状有所裨益。
