在冬春交替的时节，干燥的天气和大幅温差让人易感病。黑茶以其甘温的特性和丰富的营养成分，能够增强抵抗力，起到防病作用。今天，我们就来探索白沙溪黑茶的煮饮技巧。
首先选择合适的黑茶。紧压或老化较深的黑茶能更好地锁住香气与味道；而老黑砖等耐煮型则容易释放出风味；至于高级如天尖，建议至少陈化3-5年后再饮，以体验更佳韵味。而新鲜未经陈化的天尖，则不宜直接饮用，因为它还未达到最佳状态。
下面是三条煮黑茶的小窍门：
利用耐泡性冲泡：将老 黑茶冲泡后，再次使用热水重煮，可以最大限度地发挥其物质含量，为你带来饱满且层次丰富的一杯。
避免冷水接触：不要将黑茶直接投入冷水中，而应在开水中加入，使得物质能更有效率地析出。
调整温度慢炖：投入热水后降低火候，用小火或文火慢炖3-5分钟，可帮助全面析出所有营养成分，或可选用专用的蒸煮器，让一切变得简单便捷。
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