位于岚山区巨峰镇的圣谷山1966茶博园,一间专门用于茯砖发花烘房里,正在进行金花茯茶的时间性“打磨”过程。今年7月1日,山东省颁发了第一张茯砖茶食品生产许可证,这标志着茯砖茶(紧压茶)首次被收录进山东省食品生产许可名录。这一成就在中秋节前就已经展现出其价值,当地产出的第一批两千多斤金花茯茶迅速销售一空。
绿茶因其保质期有限,如果当年未能售出,其口感和价值随着时间推移都会下降。而相比之下,茯茶不仅耐储存,而且可以采用较大叶片制作,因此成品上市后的价格通常是夏季绿茶的两倍以上。更重要的是,即使当年无法及时销售,随着时间增加,其口感和价值反而会提升。此外,由于 茯砌对含梗量有特定的要求,可以采一芽四叶,从而有效提高了每亩的产量。
2017年起,圣谷山负责人高建华邀请中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华团队开始了日照茯砌研发工作,并投入1400万元建设相关设施。在专家的努力下,这项技术经过三年研究,最终成功研发出日照茯砐。在整个过程中,使用了提前准备好的白茶作为原料,在无菌车间通过螺旋蒸制机将其软化,然后放置卧堆房再次软化,再用转盘蒸制机进一步处理后,用手工模具压制成型,让其自然风干。最后,将产品放入发酵室进行发酵,使得最终产品更加完美。
在原湖南省茶叶研究所所长包小村眼中,这种北方新兴的茯砐竟然能够产生如此纯正、饱满且具有自然味道的金花。品尝过这一款日照金花 范后,他赞誉道:“没有想到北方也能生长出如此珍贵、富有活力的 茉莉。”这不仅展示了该地区新的发展潜力,也为全球 茉莉爱好者带来了新的选择。(来源:大众报业•大众日报客户端记者 丁兆霞 通讯员 姚文凤 丁明杰 报道)