韵味，作为品茶的核心，是指在入口时感受到的香气，以及后续在口腔内扩散、沉淀的甘甜与回味。铁观音，其韵味尤为深邃，入口即显兰花之香，随着饮用逐渐展开，一路滑细至尾声，都让人忍不住渴望留下那最后一滴。闭上嘴巴，用鼻子呼出气息，那兰花香便如同轻拂而过，让人心旷神怡。
正宗铁观音，其特有的香型包括兰花、黄桂和芝兰等幽雅之选，以红心、兰英为原料所制成的，则更是多彩缤纷。其中，有乳花般纯净的风范，还有密集如密林中的鲜艳花朵，以及清新的青芳与熟韵相融。
其独特之处，在于使用铁观音茶树专门制法，但并非必需使用纯正材料或来自安溪地区的鲜叶。这使得铁观音具有浓郁且深远的蘭花氣息，同时带来特殊又甘醇无比的一种滋味，被称作“觀音韻”。
这种独一无二的地道香气，不是由茉莉或玉蘭這樣直接采摘鮮開的大朵鮮花所致，而是源自于鐵觀音這種茶樹品種、地理位置以及季節變化下的自然工藝引发出的天然芬芳。品赏铁观音，就像是在品尝它蕴含的情趣与氛围，这需要一种适宜的心境和时间，只有这样才能真正体会到其中精妙。
举行以茶会友时，当泡好一壶入怀之物，与朋友们共同分享，那抒情古活便如诗意画面一般流畅而富有魅力。在这份文化享受中，我们可以感受到中国悠久传统中的审美价值，细腻而又深刻，是一种超越日常生活范围内寻找乐趣的手段。而这份乐趣，便隐藏在每一个静谧夜晚里，由你我共同编织出的一场盛宴。
