选择一杯完美的乌龙茶，首先从外观入手，选取那些整齐、均匀、洁净无杂物的茶叶。别让那些带有茶梗或其他杂质的乌龙茶落到你的购物车里。接着，用手轻轻抓一把，这样能感受到每一片茶叶的重量，一般来说，重一些则是更好的选择。
冲泡时，将5-8克乌龙茶放入玻璃杯中，再细心观察它所呈现出的汤色。如果是金黄或者橙色的汤底，那么你已经找到了不错的一种；如果颜色浑浊，不透明且有沉淀，那么这款乌龙就不值得购买了。真正好的乌龙，它在冲泡三四次后，即使再多次冲泡，也不会失去其原有的清澈和亮丽。
品味是一门艺术，你可以尝试品尝一次乌龙茶，看看它是否带有一丝苦涩、酸辣或其他不适口味。如果一切顺滑，无异味，那么这就是一款好喝的乌龙。在这种情况下，你会发现那口感清醇，入口顺滑柔和，让人感觉甘甜而又舒缓。
闻香也是评估一个好坏的手段。一方面，要体验其花香是否纯正，有没有特定的香型；另一方面，还要注意那花香是否高雅。这通常意味着佳品烹饪后的烘焙程度恰到好处，同时融合了绿茶与红茶各自独特的风情，就像兰花一般芬芳持久，而不是混乱无序。
最后，当你品饮完毕后，再仔细观察杯中的留下来的“遗迹”——那就是你的温度升温过后的水分蒸发成果——即我们常说的“渣”。理想的情况是，渣呈平铺开状，有光泽，并且可能伴随着淡淡红边或红点。而当你用手触摸它时，如果感觉软绵绵且厚实，而非硬邦邦或刺鼻子，那说明原材料优良，加上精心制作，使得这个过程变得既愉快又令人满意。
