凉茶虽夏日受欢迎，然非人人适饮。记者曾访中国疾控中心营养所原副所长翟凤英，她指出，凉茶的功效因地域而异。南方之人以祛湿为主，而北方则需谨慎，因为那里的环境较干燥，不宜过多摄入水分。
翟凤英女士解释说，在过去，人们经常从事体力劳动，加上外出的阳光与汗水，这种生活方式使得身体容易积存热气。但现代人（除了建筑工人和田间工作人员）大多数时间都在空调环境中，他们的汗液很少，因此不需要像以前那样“去火”。特别是那些久坐办公室、面对电脑的人群，他们更倾向于“阴虚”体质（表现为怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长等），因此过于苦寒的凉茶已经无法满足他们的需求了。
翟凤英提醒，我们应该注意到，那些体质虚寒的人如果喝下这种凉茶，不仅不会带来好处，还可能会伤害身体甚至引起肾虚。而对于那些苦夏或食欲不振的人来说，由于脾胃推动运化功能较弱，如果再加上苦寒的饮品，就有可能损害脾胃健康。
专家还建议，当你感觉“上火”时，可以选择一些具有清热解毒和清咽润喉功效的植物性饮料，如金银花茶或菊花茶。她强调，在享用这些清热作用明显的植物时，最好不要放冰箱后再饮，以免失去了滋阴降火作用。温暖适中的温度才是最佳选择。如果你不喜欢喝这些植物性饮料，也别担心，专家提供了两款适合北方人的“去火”方案：
酸梅汤：取乌梅10颗、干山楂片40片、桂花10克、甘草9克及冰糖50克，将乌梅和山楂片浸泡2分钟后洗净沥干，然后将所有材料一起煮20分钟至熟透，再加入冰糖搅拌均匀即可享用。这道酸梅汤既能助消化又能缓解炎症，是一种非常好的自然补药。
西瓜皮凉茶：首先将西瓜皮洗净切碎，然后去除渣滓只留其汁，再加入少量白糖搅拌均匀，即可制作出一杯既能消暑解渴，又具有一定药效的小小佳肴。