我如何正确保存六安瓜片?六安瓜片的口感与柑普茶相比确实有所不同。六安瓜片的香气更加浓郁,与陈年普洱相结合后,柑果清香味尤为突出,这是柑普茶无法达到的境界。
那么,我应该如何去保存六安瓜片呢?
由于六安瓜片在采摘时未成熟,可能会有一定的苦涩感,因此它需要更长时间的保存,以便与熟普洱茶进行交融作用,促进后期转化效果。
在谈到茶叶保存时,我们总提到三个关键要素:防潮、防虫、防异味。只要做好这三点,就不会出现问题。
对于六安瓜片来说,它需要密封保存,但并不一定要求真空环境。在我们说的密封存储中,主要是将茶叶放入不直接暴露于空气中的袋子或罐子里,并尽量减少袋子或罐子的空气空间。这意味着我们需要让一些氧气和茶叶中的物质进行氧化反应,使得口感变得更加浓厚。因此,我们通常说密封存储的首要任务是防潮,而非完全真空。
同样地,对于六安瓜片也如此,其富含油性的柑果表皮,只有在密封环境下,它们才能更好地融合,让爱好的风味得以保留。
由于瓜片可能吸入潮湿或其他滋味,都会影响其原有的风味,因此,在长期保藏时,要将完好的 六安瓜片放在具有良好通风和干燥环境的地方。一旦发现瓜片发软,只需放在阳光底下翻晒一两次即可!
最后,再次强调的是注意选择寄存地点:
①远离湿度大、温度高的地方,比如澡堂旁边;
②远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;
③无需放入冰箱内寄存。