福鼎白茶分为四大等级，它们分别是：1、银针，毫香浓郁，鲜爽甘馨，如同冰岛的极光般璀璨；2、牡丹，毫香明显，滋味鲜醇，无苦涩感和青气，如同春天里最美的花朵；3、贡眉，叶身瘦小，滋味醇爽鲜纯，如同古代诗人笔下的优雅墨迹；4、寿眉，清香淡雅，陈香凝韵，醇和饱满温润，如同久远的历史沉淀出的一丝温暖。具体来说：
白毫银针，这种茶以其细嫩的叶质而闻名，由大白茶或水仙茶树单芽制成，其干茶呈现肥壮的芽头，上面覆盖着细密的茸毛，以至于仿佛一串串银色的珍珠。冲泡后，其毫香浓郁，使人仿佛能品尝到那微妙而又深邃的大自然之气息。
白牡丹，这种茶在制作上略有不同，它采用的是一、二芽或二、三叶的大白茶或水仙茶树原料。在干燥过程中，它们呈现出一种特有的青苔色调，而在冲泡时，则释放出更加明显且丰富的毫香，让人体会到了那种独特而又悠长的情感。
贡眉，这种特殊类型的白茶使用的是群体种植中的嫩梢作为原料，并经过精心设计的手工艺制作。它以其瘦小如眉毛形态著称，每次冲泡都能释放出橙黄色的汤色以及醇爽且纯净无暇口感，让人们品出了那不凡与独特之间微妙的情趣。
寿眉，是福鼎白茶中最适合陈化保存的一款，与其他三款相比，它更偏爱那些粗老而耐心等待的人们。这是一款能够随时间慢慢变好，只要你愿意给予足够多耐心，就能享受到那种淡雅清新的风情，以及那些久远但依然充满生机的声音。
每一款都有其独到的风格和魅力，但它们共同点在于，都承载着对传统手工艺致敬以及对生活品质追求者的尊重。