福鼎白茶以其独特的品种和工艺，分为四个等级，每一款都有着不同的特色。首先是白毫银针，它以大白茶或水仙茶树单芽为原料，制成干茶呈现肥壮的芽头，叶表覆盖细密的茸毛，色泽如同银器一般纯净。冲泡后，其毫香浓郁，汤色呈杏黄色，为人所称道的是它鲜爽甘馨的口感。

接着是白牡丹，这款较之于白毫银针更显粗老，以一、二、三叶为原料制作而成。干茶呈青苔色的外观，上面覆盖着浓密的茸毛与隐红色的叶脉相间，使人赏心悦目。当冲泡后，其毫香更加明显，而滋味则醇厚无比，不仅没有苦涩，更不见青气侵袭。

贡眉作为一种特殊产品，以群体种茶树嫩梢为原料经过精心制作，它们干燥且瘦小，如同眉毛般纤细多变。在冲泡时，其汤色呈橙黄色，同时提供了醇爽且纯粹无比的口感，让人难忘。

最后便是寿眉，这是一款适合长期陈化保存的大型白茶，可以使用大、水仙、群体种的一、二、三、四叶混合制作而成。经过长时间陈化后的寿眉，则拥有淡雅清新的香气以及饱满温润的情趣，让人在品尝中感受到悠久岁月留下的美好记忆。