翠芽茶以其品种众多而闻名，包括湄潭翠芽、太姥翠芽和车溪翠芽等。生产过程中，采摘的仅为单一新芽至一叶制成，以扁平且隐毫的外观著称。此外，它们冲泡后的香气鲜美而醇厚，口感爽滑。相较之下，毛尖茶则以信阳毛尖、沩山毛尖等知名品种见证了它独特的地位。这类茶叶在采摘时选择一芽一叶或一芽二叶，并通过炒制使得它们呈现细直圆润的外观，同时白毫密布。
从产地来看，翠芽主要分布于安徽、福建及贵州等省区，而毛尖则是绿茶或黄茶中的代表性品种之一，其出产地更为广泛，有信阳毛尖、都匀毛尖、沩山毛尖和古丈毛尖等知名品牌。
两者的差异不仅体现在生产过程中，还可从其最终产品上看到明显差别。所谓“单茎”、“单露”与“双露”，表明了每一种产品对质量要求的不同标准。而当它们被冲泡后，那些具有鲜嫩气息且汤色黄绿通透的是翠芽数码；而那些汤色碧绿清澈且香气高雅的是由白毫覆盖着的那批数码。在这两者之间，我们可以发现一个又一个故事，就像历史书页上的记载一般，每一次翻阅，都能找到新的奇迹和秘密。
