除了卤鸡蛋和茶叶蛋，鸡蛋还可以怎么吃呢
鸡蛋的做法真的是非常多，没有上百种也有几十种吧。常做的有煎、炒、炸、煮。
今天我要分享的这道“鸡蛋”既有煮和煎还有炣。这么多种做法集一起很复杂吧？不会哒，很简单。
材料：鸡蛋、青红菜椒、蒜
酱料先调好（少许蒸鱼豉油、料酒，一点点糖和清水）
做法：1.将鸡蛋煮好，剥好壳。青红椒切丁，蒜切成片备用
2.将熟鸡蛋切成片（菜刀可以浇点水再切比较不容易粘住）
3.锅烧热，倒入适量油，油温不要太高时，将鸡蛋片放入锅里煎
4.中火煎，轻轻晃动锅子，煎至定型再翻面
5.两面有点金黄后，倒入蒜片和青红椒
6.倒入调好的酱料炣一分钟，青红辣椒断生后即可关火出锅，
水煮后的鸡蛋再煎，蛋黄在油锅里冒泡，非常香、诱人 。还以为煮了5个鸡蛋太多了，完全不够吃好吗，但还是要控制一下，鸡蛋吃多不好消化。
做了十年的家庭“煮妇”，这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！
鸡蛋的做法实在是太多了，普通比如：煎荷包蛋、炒鸡蛋、蛋花汤、鸡蛋饼等等，如果搭配上别的食材的话，吃法就更多了。但是美食君推荐一道道不常见的做法，不但颜值颇高，而且味道也赞。
它就是——北非蛋，作为中东的特色早餐，深受众人喜爱，官方叫法为Shakshuka，欧美很多brunch餐厅也会出现这道菜，它体现了蔬菜和鸡蛋的完美结合，没想到简单的鸡蛋也能做出新花样！接下来就跟着美食君一起看看这款营养美味高颜值的早餐做法。
食材
鸡蛋4个、西红柿1个、青红辣椒各1个、小米椒1个、洋葱1个、大蒜、小茴香籽、橄榄油、盐、胡椒、葱、香菜
做法
1、 将洋葱、番茄切碎，青红辣椒、小米椒切丁，蒜拍碎备用。
2、热锅倒入橄榄油，将切碎的洋葱和蒜倒入锅内翻炒。
3、 炒至洋葱半透明，倒入西红柿碎翻炒。
4、放入切碎的青红辣椒
5、加小茴香、盐和胡椒调味，翻炒至锅中食材变软。
6、 用锅铲划出2个圆圈，打入鸡蛋，盖上锅盖小火焖5分钟。
7、出锅前撒入葱碎，香菜碎和小米椒碎（不喜欢吃辣的也可不放）即可。
这道菜好吃又减脂，而且可以随意搭配自己喜欢的食材，比如茄子，腊肠，香菇，芝士等。甜甜的青红辣椒，酸酸的番茄汁，夹起一块放进嘴巴，在嘴巴渺小的空间里游走世界的味蕾，吃了它，又是元气满满的一天！对于美食我想全世界的目标都是一致的，就像这道中东风味的早餐，谁承想一吃就爱上！
美食小贴士：盖盖焖5分钟，但还是略带一点点溏心的，也可以根据个人口味，调节时间长短。
这道菜最大的好处在于--不用刷碗，端起锅直接开吃，对于像美食君这种懒癌晚期的人简直是福利早餐。
更多美食福利，制作方法，大家可以关注美食工坊查看往期内容，有好的想法或建议也可以给我们留言。
谢友邀我！
除了卤茶蛋，鸡蛋的吃法还有很多很多。今天美食坐家不介绍从小就吃腻了的白煮蛋、荷包蛋、炒鸡蛋，专来点不一样的美味！
一、虎皮蛋：
先将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，再在鸡蛋表面均匀地划几道口子。然后起油锅，油温至7~8成热时将鸡蛋逐一放入，待鸡蛋表皮煎至金黄皱皮，锅内加水至淹没鸡蛋，放入适量老抽、盐、白糖，大火煮10分钟左右起锅。最后撒上葱花，颜值杠杠滴！
二、卧鸡蛋：
先把少许食盐放到盘里，用酱油将盐化开，再把鸡蛋打入盘里。然后放适量油、葱花、花椒面，把鸡蛋盘放在锅里蒸10分钟左右即成。
三、糖醋鸡蛋：
锅里放油，煎熟后打入鸡蛋，不要搅动。两边煎至金黄，出锅。拿一个碗，放适量白糖，倒入醋，刚刚好淹没白糖。放酱油、盐、鸡精适量，将兑好的糖醋汁倒入锅中，中火。见汁起泡放入煎好的鸡蛋，两面翻鸡蛋至汁水完全被鸡蛋吸收出锅。
四、蒸鸡蛋：
鸡蛋打入碗加温水和少许盐搅匀，将混合好的蛋液放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟左右，关火，焖几分钟。取出，撒上葱花，淋上香油、生抽即成。
鸡蛋的吃法可真不少，煎、炸、烹、炒，每个做法都是百吃不厌。比如最健康的的吃法是清水煮鸡蛋，青椒炒鸡蛋、虾仁炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹，哎呀，做法太多了，只能列举这些，这几款有你喜欢的吗？炒鸡蛋即好吃有营养，当你匆匆下班回家，不知道吃什么菜时，首先一个炒鸡蛋就ok啦，的菜在随便炒一个，配上大米饭，那是吃麻麻香。
丝瓜性寒，有补肺养气、清热利肠、凉血解毒之功，也是我们夏天的消暑解热的最佳食物。特别是在炎热的夏季，记得要多吃丝瓜哦，消暑，对皮肤好。把丝瓜和含有丰富优质蛋白的鸡蛋搭配一起，不仅味道鲜美，营养也更加的全面。详细做法马上分享给大家。
食 材
丝瓜、鸡蛋
辅 料
葱、油、盐、鸡精
制作方法
1.丝瓜去皮，洗净，切成薄片备用。
2.锅中加水烧开，把切好的丝瓜片倒入锅中焯水10秒捞出，沥干水分备用。
3.鸡蛋洗净磕入碗中，加入少许盐，用筷子搅散备用。
4.起锅倒入凉油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，稍微定型后翻炒出锅。
5.锅中倒入油烧热，将葱花倒入，小火炒出香味。
6.倒入丝瓜和鸡蛋，大火翻炒，加入盐。
7.加入鸡精调味，搅拌均匀即可。
我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！
小贴士
丝瓜皮要去净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。
除了卤鸡蛋和茶叶蛋，鸡蛋还可以怎么吃呢？
大家好，我是渝美食小娅，美食领域创作者。鸡蛋是人们日常生活中常食用的食物之一，营养价值很高，富含蛋白质氨基酸，胆固醇，是大人小孩都喜爱的理想营养食品。鸡蛋的做法五花八门，蒸、煮、煎、炸等。卤鸡蛋和茶叶蛋却是我们经常吃到的，今天我给大家分享的是鸡蛋的另一新吃法——虎皮鸡蛋。
说起虎皮鸡蛋，我还特意网搜了一下，原来“虎皮鸡蛋”是一道江苏省的传统名菜，江苏和安徽相邻，经常在安徽的农村宴席上见到有虎皮鸡蛋这一道菜就不足为奇了。跟着厨师学习了“虎皮鸡蛋”的做法，具体操作起来其实也挺简单，只要学会这2招，鸡蛋个个起虎皮，外酥里嫩，好吃入味。
虎皮鸡蛋是鸡蛋经过煮、剥、炸几个简单的步骤制作而成，说起来也十分简单，但是有的朋友在做这道虎皮鸡蛋时不是鸡蛋不完整，不起皮皱就是鸡蛋里面没入味，那么怎样才能使鸡蛋既能完整起虎皮又入味呢？接下来就给大家介绍一下做“虎皮鸡蛋”的技巧，话不多说，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！
【虎皮鸡蛋】
1、锅中加适量清水，放入新鲜鸡蛋，加入少许食盐和适量白醋，中火煮10分钟，然后放入凉水中浸泡，一边泡边剥壳。(原因后面解释)
2、剥去鸡蛋的外壳，用刀在鸡蛋表面划几下(原因后面解释)，这一步是为了烧制时更易入味。
3、锅中倒入适量油，将处理好的鸡蛋放入油锅内保持中火炸制(原因后面解释)，炸至鸡蛋表面变成金时捞出即可。
此时虎皮鸡蛋就做好可以开吃了，但是如果想吃五香味的要再多加一个步骤，锅中留底油，放入适量八角、茴香、桂皮爆香，再加入适量酱油、葱姜、盐调味，少许白糖提鲜，加入炸好的鸡蛋，加清水没过鸡蛋，大火烧开转小火烧至汤汁浓稠即可。
【问题解答】
1、为什么煮鸡蛋时要放盐和白醋？
答:煮鸡蛋时加入少量的食盐，一是食盐可以杀菌，二是加食盐防止鸡蛋煮破，导致蛋白外流，煮出的鸡蛋不完整，放白醋除了避免鸡蛋煮破和不好剥外，还能使煮出的鸡蛋更加香嫩。
2、为什么煮熟的鸡蛋要过凉水？
答:煮熟的鸡蛋过凉水冷却，是为了使鸡蛋白和鸡蛋壳内壁分离，更容易剥掉鸡蛋壳，剥出完整的鸡蛋。尤其是在煮新鲜鸡蛋时加盐和过凉水这2步不可或缺。
3、为什么煮好的鸡蛋需要用刀划几道口子？
答:这个问题很简单了，前面也有说，是方便入味，因为煮好的鸡蛋剥去外壳后，鸡蛋表面光滑完整，想要做出的鸡蛋味道更好，在表面划几道口子尤为重要。另外，不想划口子的可以把剥掉外壳的鸡蛋用酱油、盐等调料腌制入味，再进行油炸。
4、为什么炸鸡蛋时需要中火炸制？
答:炸鸡蛋时火候太小，不但延长了炸制时间，还炸不出“虎皮”，影响口感；火力太大，鸡蛋容易炸糊，值得强调的是中火炸鸡蛋的过程中，可以用锅铲不停地往鸡蛋上浇锅内的热油，这样炸得更均匀。
以上就是我的回答分享，希望对您帮助，我是美食领域创作者，喜欢的朋友欢迎关注我，我们一起交流讨论家常美食，同时欢迎大家点赞评论、收藏及转发，谢谢！