我想知道黑茶到底是什么？黑茶其实是一种后发酵的茶，颜色是深色的，所以就叫做黑茶。它主要产自四川、云南、湖北、湖南、陕西和安徽等地。传统的黑茶通常使用成熟度较高的黑毛茶作为原料，这也是制作紧压茶的主要原料之一。

那么，black tea又包括哪些种类呢？black tea制造过程一般会经过杀青、揉捻、渥堆和干燥这四个步骤。根据其产地不同，black tea可以分为几大类，其中包括湖南省的茯砖、三尖和千两砖，以及湖北省的青砖；四川省有藏区生产的边砖；安徽省有古黟地区特有的安砖；云南省则有普洱熟普洱；广西还有六堡砖，而陕西省也有茯砖。

在品种上，可以将black tea分为三大类：紧压茶，也就是所谓的大块硬质物体，如茯石、大石等，散装tea则是指那些没有固定形状的小块或碎片，如天尖、高尖等，而花卷则是指那些卷起来放置的大型包装，如十两、中两、小两等。

了解了这些，我也更加明白了为什么人们会对这款具有独特风味和多样性产品如此着迷了。