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乌龙茶是一种独具鲜明中国特色的茶叶品类，它属于六大茶类中的一种，并且在乌龙茶中，又有着更多的分类。乌龙茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

那么你知道乌龙茶包括哪些品种吗？下面我们来细说：

武夷岩茶

产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋味浓醇，有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

凤凰单枞

产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，这款乌龙tea形壮实而卷曲，有着浅黄带微绿的颜色和汤色的黄艳衬绿。一股清长香气与多次冲泡相伴，其余香不散而甘味尤存。

乌龙

产于中国，这款条形卷曲的乌龙tea呈铜褐色，而其汤水橙红，如同天赋浓烈果香般纯正。在冲泡后，还会出现一层白霜，即所谓“砂绿起霜”。其中南投县冻顶乌龙(俗称冻顶tea)知名度极高而且最为名贵。

铁观音闽南安溪

这款被誉为既是具体的名字也是特定的树木名称之一，“铁观音”以条索紧结外形闻名，其中有的如秤勾，有的是蜻蜒头样式，由于咖啡碱随水蒸发形成表面白霜，便称作“砂绿起霜”。铁观音一冲即显出异香扑鼻，在乘热细啜时满口生香至喉底回甘，可以享受七泡余香之乐。

凤凰水仙

又称为广东潮安凤凰乡生产的一款条形乌龙teas，以分单丛、中级浪菜及高级水仙三个级别著称。这款teas含有天然花香蜜韵，以及浓醇爽甘滋味，不仅耐冲泡，而且主销广东地区以及港澳地区，并外销日本东南亚美国等地，被誉为“形美·色翠·香郁·味甘”。

总结来说就是：除了以上提到的几种，还有许多其他地方名产的地方性产品，比如闽北水仙、新娘桥黑芽奇兰等，每一种都各具特色。但要注意的是普洱不是属于这一类别，而是生普洱属于晒青绿 茶，同时熟普洱则属于黑 茶两大分类之下，都不属于真正意义上的ウロンTea。