首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且尚鲜润。茶汤青黄或金色。叶底叶张圆小，中部宽而头尾尖锯齿深、密且向下钩，同时略薄并且主脉稍浮现。味道清纯略厚而香清高带有轻微香气。
接着，我们一起来探讨毛蟹茶的功效和作用。
興奮作用：咖啡碱能興奮中枢神經系統，有助於振奋精神、增进思维、消除疲劳提高工作效率。
利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤，并通过红茶糖水的解毒利尿作用治疗急性黄疸型肝炎。
強心解痉作用：咖啡碱具有强心解痉松弛平滑肌的功效，可以用來治療支氣管哮喘止咳化痰，以及心肌梗塞等疾病。
抑制動脈硬化作用：含有活血化瘀防止動脈硬化的成分，如維生素C和抗氧化物质，使得经常饮用者患上高血压和冠心病的人群发病率较低。
抗菌抑菌效果：含有的鞣酸与细菌蛋白质相结合，将细菌杀死，对于治疗肠道疾病如霍乱伤寒痢疾等具有一定的疗效。此外，在皮肤溃烂或外伤处使用浓度更高的茶汁可帮助消炎杀菌。在口腔感染时也可以使用以达到一定疗效。
減肥效果：多种成分調節脂肪代謝尤其是乌龙茶對蛋白質與脂肪進行有效分解。而葉黃素與維生素C能降低胆固醇與血脂，因此飲用毛蟹茶能協助減肥。
防龋齒功能：含氟元素能与牙齿中的钙质形成一种难溶于酸的“氟磷灰石”，为牙齿提供保护层，从而提高了牙齿对酸性的抗御能力，即防龋功能发生。
最后，由此看来，不仅铁观音以沉重如铁著称，其美味之处在于入口即顺滑、口感醇厚兼具观音香，是一款值得推荐品种之一。