在厦门国际新兴茶饮产业展览会上，我们常见的陈皮泡茶选择，往往被年份所困惑。究竟哪些年份的陈皮最适合泡茶呢？其实，“陈”非指岁月，而是其经过保存、氧化后的香气与味道。因此，选取何种年份的陈皮泡茶，更依赖于个人口味偏好。不过，从香气与口感角度出发，一般认为1-3年的陈皮为最佳。1~3年间的佳品，其营养丰富、香浓不苦，在挥发油脂和黄酮成分适中时，可释放丰富香气，为水中增添多层次口感。此阶段可获得性价比高的产品。而对于追求更深层次体验者，可尝试4-6年的陈皮，这时其香醇更加显著，但可能带有微苦；而6年以上老熟之品，其香浓但某些营养已开始分解降解，因此通常不作为泡茶选用。
综上所述，1-3年的陈皮泡茶是一个理想选择。但这并不意味着其他年代均不可用于泡制，只要根据个人的喜好选择最适宜自己之品。在展览会上，无论新旧，都能发现独特的茶香世界，只需选对那一片刻。