很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层制成的，它们通常不会有特别厚大的情况，除非它们属于特定类型的陈皮，这可能意味着它们经过了特殊处理或来自某些特定的柑橘品种。这种厚度和大小增大是相对于普通的陈皮而言，它们在尺寸上略显不同。
制作陈皮时，其厚度和大小与其制作工艺以及原材料有关。真正的陈皮在生产过程中会经历晒干或烘焙等步骤，这些步骤可能会影响到最终产品的外观。此外，不同地区、不同的柑橘品种，其果实的质量和厚度也会有所不同，这直接影响到了最终产品的外观和质地。
新会 陈皮与普通 陈皮存在一些差异，比如颜色、性状、油室分布以及质感等方面：
颜色：普通 陈皮因产地不同，其表面颜色也不尽相同，有青黄不一，十年以上内囊紧致光滑，没有脱落迹象。而新会 陈皮低年份呈鲜红或暗红色，呈猪鬓纹，内囊雪白或泛黄；高年份则呈棕褐色或黑色，猪鬵纹更加明显，内囊随时间越久越黄，最终达到浮松自动脱落的情况。
性状：普通 陈皮瓣数不等形状不规则，而新会 陈피则呈三瓣状且形状规则，是最易识别的一点。
油室：普通 Chen Pi 的油室大小不均匀且数量较少，对阳光照射时表面较为光滑。而新 会 Chen Pi 的油室分布均匀且更大，对阳光透明感强，因常受台风影响四季温度较高导致表面皱缩出现疤痕，并有崩裂现象。
质地：正常情况下，一般正规 Chen Pi 相对坚硬，但手触摸容易折断。而 新 会 Chen Pi 质感轻硬易碎裂，在霉雨天气触摸更为柔软，而年份越长，则变得愈发坚硬。
总结来说，那些很厚很大的 Chen Pi 是由 柑橘果实制成，只不过它们可能属于特殊品种或者经过了特殊处理。它与 新 会 Chandler 孔之间也有很多差异，如颜色、性状、油室及质感等，并且气味口感汤色的区别也是存在于两者之中的。