很厚很大的陈皮是由柑橘的皮制成的，尽管柑橘皮通常不会非常厚大，但如果它们显得特别厚实，那可能意味着它们是特定类型的陈皮，或者是在某种特殊处理之后。要了解这种厚度如何产生，我们需要考虑陈皮制作过程及其原材料。真正的陈皮在制作时会经过晒干或烘干等步骤，这些过程可能会影响其最终形态。此外，不同地区和不同品种的柑橘果实，其果皮质量和厚度也会有所不同，这直接影响到最终产品的外观和质地。
与普通陈皮相比，新会 陈皮在颜色、性状、油室分布以及质地上都有显著差异。一年以上内囊较紧致且光滑，没有脱落迹象，而新会 陈皮则呈鲜红或暗红色，有明显的猪鬓纹，而且随着时间推移，内囊颜色越来越黄，最终浮松并自动脱落。而普通 陈皮瓣数不固定形状不规则多数碎不成形；新会 陈皮呈三瓣状具有规则形状且片张反卷，是最易识别的一点。此外，普通 陈皮油室大小不均匀数量较少而表面光滑，而新会 陈피油室大小分布均匀且透明感强，但由于常受台风影响表面皱缩有疤痕，并且容易出现油包崩裂现象。
总结来说，即使很厚很大的陈皮也是由柑橘果肉加工而成，只不过是一些特殊品种或者经过了特殊处理。这类产品与普通及其他类型（如新会）之间存在许多区别，如颜色、性状、油室分布和质地等，同时气味口感汤色的差异也存在。
