国家标准 紧压茶 青砖茶 Brick tea Qing zhuan tea GB/T 9833.9—1993 1、主题内容与适用范围 本标准规定了青砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。 本标准适用于以老青茶为原料加工制成的青砖茶产品。 2、引用标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8302 茶 取样 GB 8304 茶 水分测定 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8310 茶 粗纤维测定 GB 9679 茶叶卫生标准 GB 9833.3 紧压茶 茯砖茶 GB 9833.4 康砖茶 GB/T 14487 茶叶感观审评术语 GB/T 10157 茶叶感观审评方法 3、技术要求 3．1 实物样 标准实物样分别为产品质量的最低界限，每五年更换一次。 3．2 感观品质指标 3．2．1 外形要求 紧结平正，棱角整齐，砖面光滑，色泽青褐，压印纹理清晰。 3．2．2 内质要求 香气纯正、滋味醇和、汤色橙红，叶底暗褐粗老。 3．3 理化指标 理化指标见下表要求： 项 目 指 标 形状与规格L×B×H，mmW，g L=330，B=150，H=40，W=2 000 L=190，B=120，H=35，W=1 000 L=150，B=90，H=40，W=500 L=190，B=120，H=20，W=500 水分，% ≤ 12 总灰分，% ≤ 7.5 梗量，% ≤ 20（其中大于28mm的茶梗不得超过0.5%） 非茶类夹杂物 ≤ 0．7 水浸出物，% ≥ 21 粗纤维，% ≤ 27 注：①L×B×H表示长×宽×高，W表示每块青砖茶净重。 ②外形尺寸、水浸出物和粗纤维三项为参考指标。 3．4 卫生指标 按GB 9679规定执行。 4、试验方法 4．1 取样 按GB 8302规定执行。 4．2 形状规格 按GB 9833.4附录A规定执行。 4．3 感官审评 按GB/T 14487与SB/T 10157规定执行。 4．4 水分 按GB 8304规定执行。 4．5 总灰分 按GB 8306规定执行。 4．6 梗量 按GB 9833.3附录B规定执行。 4．7 水浸出物 按GB 8305规定执行。 4．8 非茶类夹杂物 按GB 9833.3附录C规定执行。 4．9 粗纤维 按GB 8310规定执行。 4．10 卫生指标 按GB 5009.57规定执行。 5、检验规则 5．1 检验分类 产品检验分出厂检验与形式检验。 5．1．1 出厂检验 产品出厂必须检验感官品质、净重、水分、总灰分、梗量和非茶类夹杂物。 5．1．2 型式检验 国家有关部门或企业认为有必要进行产品质量全面考核时，应按技术要求规定的所有试验项目进行检验。 5．2 组批规则 出厂检验以60t(±10%)为一个批量进行检验，型式检验以企业库存量或特定需要量为批量进行检验。 5．3 复检规则 检验中如有不合格项目，应在同批量产品中加大一倍进行取样，对不合格项目进行复验，并以复检结果为准。 5．4 判定规则 检验结果中，卫生指标、感官指标和水分三项，只要有一项不合格，即判定该批量产品为不合格品；净、总灰分、梗量和非茶类夹杂物四个指标，如有两项不合格，即判定该批产品为不合格品。外形尺寸、水浸出物和粗纤维三个指标为参考指标，不作判定依据。 6、标志、包装、贮藏、运输。 6．1 标志、包装 6．1．1 包装上应印有标签，按GB 7718规定，注明品名、净重、厂名、批号、保存期、饮用与贮藏方法、标准代号、商标和“防潮”字样。 6．1．2 内包装 采用符合GB 11680要求的纸张，用无毒无异味的粘合剂粘合。 6．1．3 外包装 采用不影响青砖茶品质的材料制成。包装后必须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。 6．2 贮藏 库房必须清洁、干燥、通风、无异味；严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放；严禁露天堆放；贮藏期间防止吸潮或虫蛀变质。 6．3 运输 运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装。运输过程要防雨、防晒、防潮，应轻装轻卸甩掷碰撞。 附加说明： 本标准由商业部提出。 本标准由商业部土特产品管理司技术归口。 本标准由湖北省赵李桥茶厂负责起草。 本标准主要起草人黎明、穆建伟、马东海、甘多平。
