在保存毛蟹茶的过程中，需要格外注意周围环境因素的影响。温湿度、氧气量和光线等都是决定茶叶变质速度的关键要素。因此，在储存茶叶时，必须严格控制这些环境条件。专家指出，理想的贮存条件包括：
低温：实验表明，每升高10摄氏度温度，都能让褐变速度加快3至5倍。在-10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在-20摄氏度以下，即使是冷藏，也能基本防止变质。大型茶企通常会采用这种方法在门店内保存茶叶。
干燥：如果毛蟹茶没有防潮包装或置于不佳防潮环境中，它们更容易吸收周围湿气。当含水量超过5%时，便开始显著变质，因此，储存环境应保持干燥，最好相对湿度控制在20%以下，以确保含水量维持6%左右。如果需要进一步降低含水量，还可以通过复火、使用生石灰吸湿，或多次更换，使其含水量达到6%以内，这便是制作干茶所需。
无氧气：空气中的氧气约占21%。由于许多物质会自动发生氧化反应，所以无氧条件可以阻止这种变化。这就是真空包装或抽气充氮包装之所以被采用的原因。
不透光：光线能够促进植物色素及类脂物质的氧化，即使在低温和无氧条件下，一旦受到强烈照射，也会导致颜色的劣化，并产生日晒味道。因此，不宜使用透明袋，而应该将茶叶放置于不会直接接触到阳光的地方，如用防潮袋包裹后再放在纸盒里，有助于减少光照对品质的影响。此外，有些人认为看不见饮料就不好，但实际上这可能有损品质保证。
无异味：毛蟹茶具有很强的吸附力，因此不要与其他物品一起放置，其储存容器和场所也应无异味，以免造成全面的质量损失。