广陈皮之所以拥有众多功效，主要得益于其独特的成分和制作工艺。新会陈皮作为一种深受好评的产品，其含有的挥发油和黄酮类化合物比普通陈皮要丰富，这使得它在药用效果上显著优于后者。

广陈皮中的挥发油是其多种药效基础，是临床应用中不可或缺的成分。随着时间的推移，广陈皮中的挥发油会发生变化，其中较大分子的比例逐渐增加，这也是为什么广陈皮越放越老而且价值提升的一个原因。

那么，广陈皮又有哪些具体功效呢？

抗炎消肿：实验表明，广陈皮中的挥发油能够有效抑制豚鼠肠肌和兔小肠自发活动，同时也能松弛豚鼠支气管平滑肌，对抗药物性哮喘具有保护作用。

利胆排石：由于左旋柠檬烯对胆固醇有强溶解作用，可以降低胆汁饱和度，从而预防结石形成，其效果与常用的溶石剂鹅去氧胆酸相近。

抗过敏：通过阻断卵白蛋白引起豚鼠胃壁收缩及释放过敏介质SRS-A等机制，可直接抗过敏或抑制过敏介质释放过程，有一定程度的抗过敏作用。

鼓进食欲、促消化：温和刺激胃肠道，促进胃液正常分泌，有助于消化吸收营养物质。

祛痰平喘、镇咳：通过刺激支气管产生腺体分泌增多，可祛痰止咳；其中柠檬烯为祛痰成分之一，也可用于治疗呼吸系统疾病，如哮喘等。

抗炎症、缓解肺纤维化：研究显示，它可以提高患有肺炎的小鼠存活率，并具有治疗潜力；同时，还可能通过调节氧自由基水平来减少胶原蛋白沉积，从而干预由某些化学物质诱导的肺纤维化过程。

抗菌、抗炎作用：在耳部变应性炎症模型中，该产品表现出明显的抗变应性炎症能力；其中柠檬烯是一种主要成分，对细菌如金葡萄球菌、甲型链球菌等具有良好的抑制效果。

综上所述，广 陈皮之所以具备如此众多功能，就赖于是这种特殊组合及其独有的加工工艺，使得它成为许多人喜爱并推荐的一种健康食品。