凤凰水仙，源自广东潮州市凤凰镇，这是一种乌龙茶，其特点是外形条索细长、精壮且匀整，呈现出黄褐色，并有散布的朱砂状点，释放出天然的兰花香气。这种乌龙茶也可以制成名为“凤凰单枞”的产品，其形态卷曲肥壮，泡出的汤色明亮而黄艳，有着绿腹红边的美观叶底。

这款茶具备着九百年的产销历史，在广东那里的炎热潮湿环境下，它成为了不可或缺的一部分，就像中国功夫茶的发源地潮汕地区所产名茶一样，那里的人们对它情有独钟。凤凰水仙不仅在当地被视作首选品种，而且还随着潮汕功夫茶艺和专用的功夫茶具走向了全国，被各地的茶爱好者所熟知。

如果想要真正体验到这个乌龙茶的全部魅力，最好使用的是一套完整的地道功夫茶具。正确的品饮方法包括，一泡来欣赏其香气；二泡来享受其风味；三泡则是喝下其清甜汤 liquor。而最令人惊喜的是，这款耐冲泡的大师级乌龙，可以连续冲泡十余次依旧保持其原有的口感和风味。