在台湾，东方美人茶以其独特的生长环境和特殊的制作工艺而闻名。产区包括新竹县北埔乡、峨嵋乡、新竹及苗栗县头屋、三湾，以及坪林石碇地区。每个产区都有自己特有的名称，如“膨风茶”、“椪风茶”、“番庄乌龙”、“文山椪风茶”和“红茶”。这些名称反映了当地对这款乌龙茶的不同认知。
从种植到生产过程，每一步都充满挑战。东方美人茶主要种植“青心大有”，但坪林石碇则以“青心乌龙”为主，这两者在口感上各具特色。采收期通常在端午节前后，正是炎夏时分。这一时期，小绿叶蝉（浮尘子）会叮咬并吸食茶叶，使得它们释放出一种独特香气，这不仅决定了最终产品的品质，也是东方美人茶醇厚果香蜜味来源。
由于需要小绿叶蝉参与其中，生产过程中不能使用农药，因此极大增加了劳动强度和成本。但这种手工采摘、精制的手法也使得这款乌龙 tea 成为了高级产品。在炒菁之后，一道静置回润程序将被加入，以增强味道，然后进行揉捻、解块、烘干，最终制成毛茶。
关于名字的由来，有说法称英国商人向维多利亚女王献礼时，她赞赏其黄澄清透的色泽与甘甜口感，便赐名为“东方美人”。今天，“膨风tea”的主产地仍然集中在新竹及苗栗地区，而包装上的名称因地区而异，不同的地方给予了不同的称呼，但这一传统乌龙teas 的珍贵性与独特之处却是一致存在于所有地方。