东方美人茶的产地分布广泛，涵盖新竹县北埔乡及峨嵋乡、苗栗县头屋乡、三湾乡以及台北县坪林石碇地区。不同产区的产品包装上有着各自独特的名称：新竹北埔称之为“膨风茶”或“椪风茶”，峨嵋则以“东方美人茶”命名；在苗栗，则保留了传统称谓“番庄乌龙”。至于石碇和坪林，产品被冠以“文山椪风茶”和“红茶”的名字，其中指代的是东方美人茶。从种植角度来看，青心大有是新竹及苗栗主要生产的品种，而坪林石碇则以青心乌龙为主，并辅之以少量白毛猴。
采摘期通常安排在端午节前后十天，即六七月间，这段时间正值炎夏，是东方美人茶成熟时期。在其特殊的生长过程中，小绿叶蝉（浮尘子）的叮咬对于形成其独特香气至关重要。由于需要小绿叶蝉参与，因此生产过程不得使用农药，使得这款高级乌龙茶更显珍贵且难以为继。
制备工艺精湛，以手工采摘一心二叶为基础，再依循传统技艺精心制作而成。其中炒菁后的二度发酵程序尤其关键，即将炒好的菁粒用布包裹放入竹篓或铁桶内进行静置回润处理，然后经过揉捻、解块、烘干等步骤，最终形成完善的毛茶。
关于它名字的由来，一说英国商人曾献给维多利亚女王此款佳品，她对黄澄清透色泽与醇甘口感赞不绝口，便赐名为“东方美人”。如今，“膨风茶”仍然是今日主产区——新竹及苗栗地区——最受欢迎的一款产品，其包装上的名称因地而异，但无论如何，都承载着丰富历史文化与独具特色的自然香味。