如何鉴别出色的大理乌龙茶？大理乌龙以其独特的香气和层次丰富的口感而著称。它是乌龙茶中较为精致的品种；优秀的大理乌龙可以从以下几个方面来辨识 品相：干茶以整齐紧密、光泽亮丽的为佳；高品质的大理乌龙外观健壮均匀，呈深褐色且油润有光泽；在购买时，可以将一些大理乌龙放置于手中轻揉；如果手上留下颜色或粉末，则可能是添加了其他成分。香气：当然应具备清新雅致的花香，冲泡后的香气宜舒适细腻；香气愈浓烈，茶叶愈佳；此外，还应注重叶底香，这往往被人忽视，但优质的大理乌龙会带有淡雅的叶底芬芳。
汤色：汤色的最佳表现是金黄明亮透明，如同日晖洒满杯内，使得杯沿金圈显眼许多。很多茶友认为好的茶越好，金圈就越突出。这不仅体现了汤水纯净无污染，更反映了茶叶本身质量与工艺水平。
滋味：也就是所谓口感，是指是否流畅顺滑，以及入口是否伴随苦涩感。一旦初冲即出现苦涩，不仅说明工艺需要改进，而且表明这不是一款经典烹饪技术融入其中的大理乌龙。而久泡后若仍然苦涩，这属于正常过程，但这种苦味迅速转变为甘甜便显得尤为完美。最顶级的大理乌龍，其汤水带有淡雅芬芳，无论久泡多久，都不会出现过度苦涩，而回甘之力充沛。
叶底：优良的大理 乌 龙，其叶底肥厚柔软且均整，有着韧性强的地道风格。此外，对待饮用与理解两者并非一码事，一般喜欢喝酒并不代表一定懂得如何挑选好酒或正确饮用。同样地，你若热爱喝下午茶，那么请你也要学会如何恰当选择你的下午茶，并学会正确地泡制它们。在享受美食之前，最重要的是对其了解和尊重，用心去体验每一次沉醉于那份完美的一刻吧！