我回想起那次在自然的宁静中品味毛蟹茶的经历，那是一种体现了铁观音“沉重如铁”的美誉的茶。成品外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，让人一眼就能感受到它独特的魅力；落入盘中分量感明显，仿佛能感觉到它沉甸甸的重量。茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香，让人不禁赞叹。
毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种，它们树姿半开展、分枝稠密，看起来就像是一片繁茂的森林。叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利，就像是大自然赋予它们最完美的外表。而芽梢肥壮，茎粗节短，看上去也充满了生机和活力。更让人印象深刻的是，它们开花多，但基本不结实，这反映出了它们强烈育芽能力和较差持嫩性的特点。
育芽能力强，但持嫩性较差，这使得发芽密而齐，而且采摘批次较多。但正是这样的特点，也让它们树冠形成迅速，一年生长期仅8个月便能够完成，从而适应性广且抗逆性强，使得栽培起来相对容易，并且产量较高。
最令人惊喜的是，这些毛蟹植株不仅适合制乌龙茶，还被用作高级“色种”，制红、绿茶时毫色显露，其外形美观无疑也是品质俱佳的一部分。而当我们细细品尝这款毛蟹茶时，不难发现它所蕴含的情趣与韵味。在这样的环境下，我们可以更加清晰地体会到这款精致工艺背后所承载的心血与智慧。