毛蟹茶的品质之美在于它那灌木般的植株，中叶类、芽种繁茂。树姿半开放，分枝密集，让人仿佛置身于一片郁郁葱葱的森林之中。其叶形椭圆，尖端突出而锐利，每一片叶子都展开得平坦如镜，深绿色泽如同夜空中的星辰般璀璨。叶厚质脆，如同初夏新鲜摘下来的蔬菜一般新鲜可口，而那些锯齿锐利，更是像是一道道细腻的情感表达。
芽梢肥壮茎粗节短，是这款茶最为显著的一点，它们似乎在诉说着一个古老而坚韧不拔的故事。而茸毛覆盖其背面，无论多么细小，都透露出一种生长自自然、未经人工修饰的纯粹与真实。在花期，虽然开花尚多，但基本上不会结实，这正是这种茶所独有的神秘魅力所在。
冲泡这款珍贵的毛蟹茶，就像是在手捧一份礼物给自己的每一次享受。一只盖碗或紫砂壶，就是这个过程中的最佳伴侣。取干茶7克左右，用100度刚沸腾过滚水进行冲泡。这第一泡通常被视作洗涤，以去除那些可能残留在内心的小烦恼，然后再倒掉，将它们带走，从容地进入第二次冲泡。
随后几次冲泡时间可以根据个人喜好来定，一般能达到7到8次以上，其中2到3和4次是香气最为醇厚的时候。而对于铁观音来说，最好的方式就是热饮，因为冷饮之后，其味道可能会变得苦涩一些。但无论如何，这都是个人的选择，只要你愿意尝试，那么一切皆有可能。
观赏汤色的艺术，也是一门学问。在三至五克的毛蟹茶被用水晶玻璃杯盛满沸腾过滤后的清水时，你将见证的是一场色彩交响曲。汤色红浓通透明亮，那便是品质最高境界；三年内略显浑浊，则代表了成熟；十多年以上则更加深邃丰富。而泛青泛黄则表示陈年不足，而褐黑浑浊且有悬浮物，则说明了变质已经开始发生。
最后，不仅要欣赏汤色，还要关注那层叫做“叶底”的部分，即那些被放入壶中的余烬。当你轻轻翻动过滚水后得到的一个液体时，你将发现其中蕴含着更多未知的事物。在那里，你可以看到柔软度、颜色以及是否均匀这些元素是否完美融合。如果叶底柔软肥嫩，有弹性，并且呈现出褐红色的均匀颜色，那么这便是一个品质极高的地方。不幸的是，如果它们无弹性、杂乱无章、发黑或腐烂至泥状，那么我们面前就不再是那么令人心动的事情了。这就是对毛蟹茶品质鉴赏与传统冲泡技艺的一种全新的理解和体验。