毛蟹茶概况
毛蟹茶原产于中国福建省安溪县的福美大丘仑地区。这是一种无性系品种，其历史可以追溯到清光绪三十三年（1907年），据《茶树品种志》记载，当时萍州村的张加协在外出买布途中，路过高响家，他听说了一种生长迅速的茶叶，便带回了100多株栽植于自己茶园。由于其快速成熟、高产量和优良品质，毛蟹茶很快在萍州附近传开。
毛蟹茶的特点是茸毛较多，色泽呈褐黄绿色，鲜润可观。叶底小而圆形，有深锯齿且向下钩状，这使得其叶片显得更为密集和锐利。味道清纯略厚，有高雅的香气。此外，该品种植株以灌木型为主，是中芽种类型，其树姿半开放，分枝繁茂。
一年生长期约为8个月，具备强烈育芽能力，但持嫩性相对较差。在发芽过程中表现出密集且齐整的特点，可以进行多次采摘，以促进树冠形成并提高生产效率。适应性广泛、抗逆能力强，使之成为易于栽培的一类植物，同时也能提供丰富产量。此外，它还被用作制造成乌龙茶等高级产品，并因其外观美观和品质优秀，被用于红、绿两类其他 茶饮料制作之中。