毛蟹茶品质探究与冲泡技艺
毛蟹植株呈灌木状，叶形中等，芽种为中芽。其树姿半开放，分枝繁茂；叶片椭圆形，尖端锐利，上部展开平整；叶色深绿亮泽，质地厚实而脆嫩。锯齿明显且锋利。芽梢粗壮、茎节短小，而叶背覆盖着丰富的白色茸毛，为观赏性佳之作。
冲泡秘诀：
选择高档茶具，如紫砂壶或盖碗，以确保香气的全面释放。在沸水温度接近100°C时，将干燥的毛蟹茶7克左右倒入其中。这一过程通常称为“洗茶”，尽管并不饮用，但在使用完毕后立即倒出以保持水质纯净。此后的每一次冲泡，可根据个人口味调整时间，一般能够达到7至8次以上的多汤次数。而最理想的香气体验往往出现在第二至第四次冲泡期间。在正式功夫茶具内进行泡制将会更加完美，其口感和香气都将有所提升，不同于在玻璃杯中所能达到的效果。
品鉴汤色：
取3至5克精选茶叶，用沸腾的水液轻柔地包裹它们，然后将这份金色的液体倾注到透明如水晶的小酒杯中细细欣赏。一个优良的汤色应是红润透明无瑕疵，那么这种品质卓越不言而喻。如果是三年的老茶，则可能略显浑浊，但十年以上则愈发鲜艳动人。而若见到青绿或黄色的迹象，那便表明陈年不足；沉淖成褐黑色，或颜色混浊伴随悬浮物，则是变质之征。
评估叶底（即渣余）：
当一壶新开启，便可仔细观察那些在初次冲泡后留在地底上的碎片——那是一切评价的一环。首要考量的是其柔软度与弹性：如果它既软又有韧性，又散发出淡淡芬芳，那正是品质上乘之证。但若它无力回春、颜面失光，或腐烂成泥，即使再看也只是一场空谈。