黄茶的特殊之处在于其独特的工艺流程，尤其是那道闷黄过程，这一步骤赋予了黄茶它独有的金黄色泽和清雅香气。这种轻发酵的茶类被称为“黄茶”，因为它所展现出的外观与内味都是以金黄色为主。从形态上看，成熟后的黄茶叶条索紧实、油润而且散发出淡雅芬芳；冲泡后，汤水呈现出澄明的黃色，并带有醇和、鲜爽及回味无穷的情趣。
尽管与绿茶的加工方法相似，但在干燥阶段之前或之后增加这道关键步骤——闷黄，是形成这种特别风味和外观特征的关键因素。这一独特工序涉及将已经干燥并揉捻过的新鲜叶子包裹起来，用湿布覆盖数小时甚至几十分钟，让它们逐渐地接受到一定程度的水分浸渍，从而加速自然氧化过程，最终使得叶子呈现出明显金色的颜色。
值得提及的是，黄茶含有丰富多彩的地球营养，如抗氧化剂、维生素以及氨基酸等，它们共同构成了一个完美平衡的小宇宙。在秋天这个季节尤其适合饮用，因为它不仅可以帮助消除身体中的燥热感，还能缓解食欲不振与胃肠不适的问题，对脾胃健康起到了保护作用。
