在福建省武夷山市及建瓯的产地，八角亭龙须茶又称“束茶”，属于乌龙茶类。早在清康熙五十六年（1717）就有文献对其记载。这款乌龙茶以其外形壮直、形似“龙须”，色泽墨绿著称，其滋味醇厚，汤色橙黄，耐冲泡，并且具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
八角亭龙须茶的制作经过萎凋、鲜叶杀青、揉捻、理条、扎束而成。历史上，这种名为“龍須”的乌龍茶早在清初即有文字记述。清康熙五十六年间（一七一七年），崇安县令陆廷灿在《续茶经》中记载了这种特有的采制方法，并推断此前已有三百年的生产历史。
名称由来，在世界遗产地武夷山，有个叫八角亭的地方，与崇阳溪仅一水之隔，有着坦荡肥沃的河滩地，是昔日美丽的茶园之一。在这里，村民们将洲茶精制成了形似龍須的新产品，因其产自八角亭，所以民间大都称其为八角亭龍須tea。
品质特征，龍須tea以优异内质和别致外形驰名中外，其中包括美国和东南亚国家等地区。它不仅拥有独特风味，还具备耐饮性，以优雅内敛著称。此外，它还被证实具有提神益思消除疲劳生津利尿解热防署杀菌消炎解毒防病减肥健美等保健功能，同时特别突出表现在防癌症降血脂抗衰老方面。
传说故事讲述了一个关于武夷山与神奇生物之间故事，而这段传说也反映了这款高端烹饪器材的地位与尊贵。在这个传说中，一只凤凰飞至九龙窠，被发现并被赠予来自那里的神秘植物种子，以及几缕从口边拔下来的金色的丝状植物部分，即所谓的「dragon's whisker」，后来成为该产品最重要的一部分，因为它们是皇帝享用的稀缺品类，因此获得了显赫的地位。此后，该产品一直保持着这一尊贵的地位并继续受到追求者欢迎。
