在那漫长的冬季寒冷中，当万物静默时，人们却被水仙花的美丽和香气所吸引。品饮水仙茶，那种让人回味无穷、香气持久的甘甜滋味，更是让人心旷神怡。水仙茶是一种优质的乌龙茶，被誉为福建乌龙茶中的瑰宝，它们不仅散发着兰花般清新的香气，而且在口感上也极富特色。

据历史记载，这种特殊的茶叶原产于现在的福建省建瓯一带。早在一千年前，建瓯地区就有了这种高贵的植物，但真正开始有人工培育则是在三百多年前的清朝康熙年间。这段历史延续到清咸丰年间，当时永春县境内的人们郑世报父子将这份珍贵遗产从闽北地区引进，并与当地自有的制作技艺相融合，使得永春区域成为一种独特风味的乌龙茶生产中心。

由于其独特性，永春水仙也被称为“闽南水仙”，而它最早产生的地方——永春县，也成为了这一品种的地标。在那里，人们通过精心挑选最佳制备条件和技艺，将传统烹饪方法与现代技术巧妙结合，使得每一壶泡好的“闽南水仙”都能满足消费者的期待，让人仿佛置身于一个充满温馨与宁静的小径之上，无论是哪个季节，都能享受到那份纯净自然的情趣。