铁观音：外形条索蜷曲，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显红点明，有白霜覆盖。传统铁观音散发着天然兰花香、栀子花香或桂花香，其清高持久的香气令人陶醉。汤色淡绿如泉水般清亮，叶底嫩滑无红边，如绸缎般细腻。
本山：外形条索肥壮紧结，呈熟透的香蕉皮色，有青蒂绿腹红点特征。其叶梗红亮细瘦整齐，“竹节”明显，与“铁观音”相比具有更为饱满的长势和适应性。
内质：汤色橙黄或清澈，无论是初泡还是再泡，本山茶都能展现出清纯且略带浓厚的味道，其香气虽不同于铁观音，但同样迷人而不失品质。
叶底：颜色为黄绿之中，每一片长圆形叶子都有隆起处，并且主脉微细浮白，不失一份自然与生机。
本山茶以其较强的生长能力和适应性而被市场所认可，其价格因而相对便宜。消费者往往难以区分本山与铁观音之间的差异，因此许多茶店会将其作为代替品出售。本山茶虽然在香气上有所不同，但品质却同样出众，即使价格实惠，它也具备乌龙茶耐泡及优雅共有的特性，是那些喜爱铁观音的人们理想选择。此番泡制，更是选中的极品，在口感与香韵上均表现得非常出色。
铁观雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广，这种娇弱又抗逆性较差的佳肴产量低下，以至于人们常说它“好喝不好栽”。安溪地区尤其是内安溪那片群峰环抱、云雾缭绕的地带，由于土壤大部分为酸性红壤且土层深厚，便成了这宝贵植物最完美的地方。在这里精心制作出的每一滴佳肴，都需依赖三大要素——天（适宜环境）、地（良好土壤）和人（精湛技艺）。
真正的情趣横生的极品 铁 观 音，则拥有馥郁持久且独特的声音，那是一种兰花风情，又似桂花轻拂，让人沉醉不已。而它那醇厚甘甜、回味悠远甚至还带有一丝生人的酒意，让人即刻感到神清气爽，一切尘世烦恼仿佛随风消散。但即便如此，它仍能保持原汁原味直至第十次冲泡时才逐渐减退，只留下淡淡白桂花余韵，这便是何谓上乘佳肴了。这就是我们追求的一等一好的普洱。
