我想知道,优质红茶有什么特征呢?根据我的了解,六大茶系中,红茶种类繁多,产地广泛,不同加工方法和品形,又可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么怎样鉴别高质量的红茶,我来详细介绍一下。

一、优质红茶的特征:

外形:条索紧致且匀齐。

色泽:乌黑油润,有金色芽尖。

香气:小种有松烟香,工夫有糖香,而川红则带桔糖香。

汤色:汤色鲜艳,有明亮金圈,在冷却后会出现“冷浑浊”现象。

滋味:醇厚而甜美,是真正的佳肴之选。

叶底:芽叶均匀齐整,柔软厚实且色泽鲜亮活泼。

二、劣质红茶的特征:

外形:大小不一,上面杂乱无章,还有多余杂质存在。

色泽:颜色暗淡,或是发黑失去原来的光彩;有的甚至呈青灰或银白色,而粗老叶则显得枯黄无光泽。

香气:低迷不足,或是混浊难闻,有时还伴随着异味,使人忍不住想要避开它。

汤色:汤水呈深暗或浅混,无论如何都无法展现出那份清澈透明,让人感到有些遗憾与失望。

滋味:口感淡薄,与那些精心挑选出来的好品相比简直微不足道,更何况常常伴随着粗糙涩口,让人难以下咽这苦差事。

叶底:花青而又显得黯淡无光,没有展开,那些期待中的美好瞬间就像泡在杯子里的热水一样迅速蒸发消逝。