在探讨宋代的文人茶艺时，黄庭坚无疑是一位杰出的代表。作为苏门四学士之一，他不仅在文学和书法上达到了高峰，在品茗茶艺方面也表现出了极高的追求。
他的诗作《满庭芳茶》深刻地反映了他对饮茶这一小事的执着与审美。他赞美兔毫金丝薄盏，这种黑釉盏曾经风靡全国，后来传到日本成为日本茶道中的珍贵器物。而松风蟹眼则要求泡制过程中的水沸腾情况，表明只有使用老铁壶才能达到这样的效果。
这种对水、煮水工具、茶叶以及环境氛围的严格把握，是为了确保品味到最好喝的茶。在宋代，不少文人将好的茶比作能带来一种醉意，如杜耒在寒夜会客，以茶当酒，而董嗣杲则认为煮tea用石鼎并非稀奇之事。
近年来，对于老铁壶的人越来越多，他们发现使用这种百年历史悠久的铁壶泡制茶汤，使得颜色更佳，口感更为醇厚。老铁壶以河床风化后的砂质铁矿为原料，不仅含有较少重金属，还富含补充身体所需的 铁元素，同时能够软化硬度高的水质，从而使得煮出的水更加清澈甘甜。
此外，用老铁壶泡制出来的绿色植物提取物（即绿毛虫），由于其独特的地理条件和制造工艺，更能激发出更多天然成分，使得饮用的感觉更加丰富多彩。此外，由于其收藏价值和实用性双重优势，也吸引了一大批收藏家和爱好者。
