黄茶的审评术语包括以下几个方面：一、干茶形状，二、色泽，三、汤色，四香气，五滋味和六叶底。下面是对这些方面的详细描述：
一、干茶形状：
扁直：扁平且挺直，如同针尖。
芽头肥壮挺直：满坡白毫。
鱼子泡：干茶有如鱼子大的突起泡点。
二、干茶色泽：
金黄光亮：芽头肥壮，有金黄色的油润光亮。
嫩黄光亮：浅黄色，有好光泽。
褐黄：带有褐色的中性调和感。
青褐或黄褐等调和色泽。
三、汤色：
黄亮：明亮而鲜艳的颜色。
橙黄或类似桔红的深浅不一。
四、香气：
嫩香（清爽细腻）：带有毫毛般清新的香气。
清纯（清香纯和）：没有杂质，只有一种简单的清新香气。
五、滋味：
甜爽（爽口而有甜味）：入口即觉甘甜，但不失水准之妙处，不仅如此，它还能在嘴里留下一种长久而持久的情趣，使人回味无穷。这种情趣就叫做“回甘”。
六、叶底（或者说为品尝后的感觉）:
肥嫩（芽头肥壮，叶质柔软厚实）：每当品尝这样的佳肴，就会感到它的独特魅力，让人沉醉其中，不由自主地想要再次品尝。而这，就是所谓“回甘”的秘密所在。这份美妙，是由于这个食物含有的特殊成分，使得吃完后，还能让我们觉得非常愉悦，这是一种很难以言传的话题，但却是很多食客都能够体会到的那种感觉。