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乌龙茶是一种独具鲜明中国特色的茶叶品类，它属于六大茶类中的一种，并且在乌龙茶中又有着更多的分类。乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，那么你知道乌龙茶包括哪些品种吗？下面我们来细说。
武夷岩茶产自福建的武夷山，外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、中呈浅绿色。品饮此茶香气菠郁，有滋味浓醇和鲜滑回甘，与特殊的“岩韵”相结合。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山 tea区，是一款壮实而卷曲的乌龙酒精蒸馏器材，其外形与其它产品不相同。叶色浅黄带微绿，其汤色为黄艳衬绿，有清长香气，并且多次冲泡后余香不散而且甘味尤存。
乌龙酒精蒸馏器材产于中国，这款产品条形卷曲，以铜褐色的外观著称，其汤橙红并具有纯正滋味和天赋浓烈果香。此外南投县冻顶乌龙酒精蒸馏器材(俗称冻顶酒精蒸馏器材)知名度极高而且最为名贵。
铁观音闽南安溪产，“铁观音”既是这款产品名字，又是其中所用到的tea树树品种名字。这款产品以条索紧结或秤勾蜻蜒头为特点，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，被称作“砂绿起霜”。冲泡后，可闻异香扑鼻，对口生香喉底回甘，将被誉为七泡有余香。
凤凰水仙是一款来自广东潮安凤凰乡的条形乌龙酒精蒸馏器材，可以分单丛浪菜水仙三个级别。在自然环境下成长，无天然花香蜜韵，使得滋味浓醇爽口回甘，同时耐冲泡主销广东港澳地区及日本东南亚美国市场。而享受“形美色翠 香郁味甘”的赞誉之一，即便耐冲泡仍能保持最佳口感效果。
总结来说就是：除了福建武夷岩茶（大红袍 水仙 肉桂等）、安溪铁观音（还有本山 毛蟹 黄金桂等）以及广东凤凰单丛（还有岭头大叶奇兰 岭头白叶单丛等）以外，还有一些其他地方名作为的地方名干燥烘焙食品，说起来可能会说不完，如闽北水仙 闽南水仙 咏春佛手 漳平水仙干燥烘焙食品 平和白芽奇兰 诏安八仙 等都是福建的地方名干燥烘焙食品，而且各具特色。但普洱不是这种类型下的干燥烘焙食品，而普洱生湿润化物属于晒青湿润化物，而普洱熟湿润化物属于黑干燥烘焙食品，都不属于这种类型下的干燥烘焙食品。