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乌龙茶是一种独具鲜明中国特色的茶叶品类，它属于六大茶类中的一种，并且在乌龙茶中，又有着更多的分类。乌龙茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
那么你知道乌龙茶包括哪些品种吗？下面我们来细说：
武夷岩茶：产自福建的武夷山，这种乌龙茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底和叶缘朱红或起红点，有中央呈浅绿色。品饮此茶时，你会感受到其香气菠郁，不仅滋味浓醇而且鲜滑回甘，还具有特殊的“岩韵”。其中，大红袍被认为是武夷岩中的品质最优异者。
凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，这款乌龙tea形壮实而卷曲，其叶色浅黄带微绿，而汤色则为黄艳衬绿。在冲泡过程中，该香气清长，即使多次冲泡余香依然不散，同时保留了甘味尤存。
乌龙台湾：这款生产于中国的条形卷曲型乌龙，其颜色呈铜褐色，而其汤水则为橙红相间。这款产品拥有纯正滋味和天赋浓烈果香。在冲泡后，其中南投县冻顶乌龙(又称冻顶)知名度极高并且非常珍贵。
铁观音闽南安溪：这种“铁观音”既是其名称，也是指一株特殊的树木。此款外形条索紧结，有时如秤勾，有时如蜻蜒头，由于咖啡碱随着水分蒸发，在表面形成一层白霜，被称作“砂绿起霜”。当冲泡完毕后，此款玉观音释放出强烈异香，使人感觉满口生香至喉底回甘，无疑是一个五泡之内还能保持余香的地方。
凤凰水仙：产自广东潮安凤凰乡，该产品以条形为主，但又分单丛浪菜以及水仙三个级别。这款产品带有天然花香蜜韵，不仅滋味浓醇爽口回甘，而且耐冲泡。它主要销往广东港澳地区及日本东南亚美国等地，因其美丽外观翠绿亮泽、高雅花开得意，“形美·色翠· 香郁·味甘”成为该品牌所追求的人物定位。而这些产品也因其耐久持久而备受欢迎，可享用数次仍旧保持良好的风味与芳华。
总结来说，就是：乌龍tea包括了福建武夷岩tea（大红袍, 水仙, 肉桂等）、安溪铁觀音（还有本山毛蟹 黄金桂等）、廣東鳳凰單丛（还有岭头大叶奇兰 岭头白叶单丛等）以及台灣產のUlong tea（包括冻顶Ulong 文山包種 铁觀音 东方美人 等）。另外，這種產品還有一些著名產區周邊地方名teas說來會說不完。比如闽北水仙 闽南水仙 咏春佛手 漳平水仙teapiebd 平和白芽奇兰 诏安八仙 等都是福建的Ulong teaclasses 並各具特色。但需要注意的是普洱生teas 不属于Ulong teaclasses 而普洱熟teas 则属于黑teaclasses 都不是Ulong teaclasses 的一种类型。
