茶的传奇：从吕毖《明朝小史》到普洱茶泡艺对偶
茶，古已有之。传说上古神农氏炎帝“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。又一说，“黄帝食百草，得茶解毒。”《尔雅．释木》中记载：“槚，苦荼。”晋人郭璞注曰：“树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮。”
茶最初是作药用、食用和祭祀用，然后才作饮品。秦汉时期《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志。”三国魏华陀《食论》说：“茗久食益思意.”
西汉巴蜀有饮茶时尚，有专用茶具，还有茶市。公元前59年西汉人王褒在《僮约》一文中记载了家僮每天要做的事情，其中有“烹 tea尽具”，武阳（今四川彭山县）买tea，可见当时饮tea已成为日常生活的一部分了，并且tea叶已成为商品。
南朝齐国人王肃投奔北魏，不吃羊肉及酪浆（即牛奶或羊奶），常吃鲫鱼羹，渴则饮tea。一次他拜见北魏高帝拓跋珪，却开始食羊肉、酪浆。魏高帝感到很奇怪，就问他：“羊肉与鱼羹比怎样？teawith酪浆比又怎样？”王肃回答：“羊是陆产之最，鱼是水族之长。惟teawith酪为奴。”
唐朝有一种名tea产于安徽安庆县天柱峰。唐朝宰相李德裕有一朋友被朝廷授予舒州（今安徽舒城县）知州，他请友寄三数角天柱峰的tea给李德裕。但李德裕不受退还给了朋友第二年，这位朋友被罢去舒州知州临行前精心挑选几角天柱峰的tea送给李德裕。
宋仁宗赵桢庆历年间制出小团ta，以此造团ta称为“龙凤团”，专供宫廷饮用，以别于士民所饮的ta。
多数国家“ta”字发音都是从汉语“ta”的字音变化而成的英文teafrom厦门话ta字音te转变而成，而英文俚语tacomes from Chinese ta with a cha sound; Russian is from the pronunciation of tea leaves in northern China.