乌龙茶的种类有哪些？武夷山——乌龙茶与红茶的故乡，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。

武夷岩茶的八次历史演变造就一世岩骨花香。从汉朝到清朝，再到新中国成立至今，每一个时期都有着不同的历史事件和技术进步对武夷岩茶产生影响，使其成为今天所见的一代名品。

在汉朝，尽管没有明确记载，但考古发现证明当时闽越国先民已经开始种植和饮用-tea。在唐代，由于道教将武夷山列为“三十六洞天”之一，加上佛教寺庙的大兴，使得武夷山名声日高，并且形成了较为完善的人文环境，有利于后来的烹饪艺术发展。

宋代是 武夷 teas 的兴盛时期，这个时代主要产制的是龙团凤饼 tea。明代则出现了炒青绿 tea，而清初则研制出了乌龙 tea（岩 tea）以及小种红 tea（烟小种）。到了清末民初，除了这些，还出现了一种叫做 dragon whisker 的特殊品種，它以八角亭所产最好，被运往海外深受欢迎。

战乱影响导致生产量减少直至1948年仅剩1.3万斤。但自新中国成立以来，随着恢复开发与快速崛起阶段，现在已达到10万亩面积近1000万斤产量，比1978年的13倍以上增长。

2002年，武夷岩 tea 被列为国家地理标志保护产品；2003年获得国家文化部“中国tea culture艺术之乡”称号；2006年6月，其手工制作技艺被确认为首批国家非物质文化遗产。这一切都加强了它在国内外的地位，并让它成为支柱产业之一。