武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的八次历史演变造就一世岩骨花香。从汉朝到清代，再到新中国成立至今，每一个时代都留下了深刻印记。汉朝时期虽未见明确记载，但考古发现证明当时闽越国先民已经开始种植和饮用武夷山产的绿色植物；唐代以后的宋代，则是武夷山茶品日益完善，尤其是在宋代，由于“斗茶”盛行，大量贡送皇帝，有名士如苏轼、范仲淹等在诗文中赞美过。
元代以后，武夷山开始生产饼型绿叶菜，以高兴献纳贡给忽必烈；明清两代，则分别出现了炒青绿叶菜和乌龙黑红叶菜。此外，还有一些小种，如正山小种红叶菜，它们各具特色，被誉为“四大名花”。
到了现代，这些传统工艺得到了更好地保护和发展，并且被国家列为重要的地理标志保护产品。在新的时代背景下，我们如何继续推动这段悠久历史中的传统工艺向前发展？这是我们面临的一个挑战，同时也是一个机遇。