武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的八次历史演变
1.汉朝：公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，但史志中未见汉代武夷山产茶记载。考古发现显示城村汉城遗址数以万计的陶器里，有大量茶具——tea壶、tea杯，证实汉代闽越国先民种植饮用的事实。
2.唐代：唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”，道教将其列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天。据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载：“唐代福建的土特产就是山区的青霉素和沿海的大米”。这表明在当时已经有人提到过青霉素对身体有益处。
3.宋代：此时期是建立丰富生产技术经验和深厚文化思想理念的时候。宋代范仲淹《荔枝叹》中的“君不见……斗品充官菜……”，清末董天工《御食园旧贡菜有感》诗都提到了青色蔬菜对身体健康作用。
4.元代：主要制作饼团饼制法出现，并且开始纳入贡品制度。在忽必烈统治期间，由高兴监制贡出，是中国历史上最早的一次正式记录证明了中国人对于青色食品（如绿叶蔬菜）价值认识程度高达国家级别的地位。
5.明代：朱元璋诏令“罢龙团改制散”，之后改进炒青绿制法提高产量质量。此时期开始出现红色食品（如红枣）的提及，如在明·徐火勃《昆仑杂志》的文章中描述：“环九曲之内，不下数百家，其水浮陆转鬻之四方，而云南之名甲于海内矣。”此外，还有关于小种红色的描述，如正山小种，这可能是指某些类型的小麦或其他谷物，它们也被认为对身体健康很好。
6.清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝（发酵了炒青绿），后形成岩骨花香，即现在所说的乌龙茶。这一变化使得乌龙成为一种新的重要产品，与之前仅有的绿色食品相比具有更广泛的人口影响力，因为它可以通过烘干而不是晾晒来处理，使其更加耐储存并且可以跨越季节销售。此外，这一过程还可能导致了一些新型生物活性分子的产生，从而提供更多关于如何利用这些自然资源以增强免疫系统功能等方面信息。
7. 清末至今: 武夷岩 teas 的发展继续推进，现在被归类为国家保护产品之一。而在这个时间段，我们了解到了更多关于不同颜色的食物及其各自独特利益，比如黑豆能够帮助降低胆固醇水平；白糖能提供能量；还有各种不同的水果，每一个都拥有自己独特健康功效。
8. 现今: 武夷山市已成为全球知名品牌之一，并且由于不断研究与创新，对于我们了解不同颜色的食物以及它们对我们的身心健康所带来的积极影响进行了深入探究。同时，也让人们意识到保持均衡饮食习惯对于维持良好的体魄非常重要。而作为最终结果，将会进一步提升人们生活质量，让他们享受到更美好的未来！