普洱茶，源自云南省西双版纳、普洱等地，这种特色的茶叶分为生普和熟普两大类。生普洱茶的制作过程涉及萎凋、杀青、揉捻和干燥等步骤，最终形成了晒青毛茶，再经过蒸压和干燥制成生普茶饼。这种茶品以其强烈的味道、内质饱满以及回甘强烈而著称。
然而，除了这些基本特征之外，生普洱茶还有其他一些独特的品质。一方面，它们是根据国标定义所生产的，即必须使用云南境内的大叶种晒青茶，并在保护范围内采用特定的加工工艺。在这个意义上，它们不仅限于澜沧江中下游流域，还包括部分湄公河上游流域。另外，根据2008年12月颁布的地理标识法规规定，只有产自云南境内才能被称作“ 普洱”。因此，在11个州（市）如西双版纳州、临沧市等地生产的都是正宗的 普洱。
至于具体品质描述，新制生的汤色通常呈黄绿或橙黄色，而香气则带有花香、果香甚至冰糖韵。此外，由于高山环境影响，使得高山韵尤为明显。而叶底一般呈绿色或黄绿色，有较好的活性和弹性。
辨别一款优质的 生普洱也有一些关键点，一般来说颜色的纯正度越高，其陈化程度越好，也就是说五年以上就会出现黑中泛红的情况，此时可以认为是陈年的 茶。但这并不意味着其他条件相同的情况下颜色越浅就一定不好，因为最终还是要看整体质量。不过，从视觉上来讲，可以通过完整度来判断，即老嫩程度是否均衡，以及嫩度级别是否符合标准。这对于评估一个 茶 的品质非常重要。